Cute Cake

Ombre Cake

Sabtu, 26 Januari 2013

Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

Bahan:
9 btr telur
170 g gula pasir
1 ¼ sdm cake emulsifier
200 g tepung terigu protein sedang
170 g mentega, cairkan
3,5 sdt pewarna makanan bubuk warna pink
1 kg krim siap pakai
100 ml simple syrup

Pewarna Cake:
Loyang I: ½ sdt
Loyang II: 0,75 sdt
Loyang III: 1 sdt
Loyang IV: 1 ¼ sdt

Cara Membuat:
1. Panaskan oven hingga 170 derajat Celsius. Olesi 4 buah loyang bulat berdiameter
 20 cm, tinggi 2 cm dengan mentega putih dan alasi kertas roti.
2. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier  hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu protein sedang sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan
 mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian (masing-masing 250 gram). Tambahkan warna sesuai
 nomor loyang, aduk rata. Tuang ke loyang lalu panggang selama 15 menit.
5. Filling & Topping : Kocok krim hingga lembut dan mengental.
6. Taruh cake  nomor I, sirami simple syrup , olesi filling , dan ratakan. Tumpuk dengan cake
  nomor II.
7. Lakukan langkah nomor 6 untuk cake  nomor III dan IV. Tutup semua bagian luar cake
  dengan krim kocok, ratakan.
12 porsi 50 menit

Tips:
- Penomoran loyang akan memudahkan Anda saat menumpuk cake dan pemberian 
warna.
- Simple syrup untuk resep ini bisa dibuat dari 100 ml air matang dan 50 gram gula pasir,
 aduk hingga gula larut.
- Simple syrup membuat cake tetap lembut meskipun di dalam lemari es sekaligus
 membuat cake lebih tahan lama.
- Filling dan topping menggunakan krim sebab whipped cream lebih mudah leleh.
 Pilih krim yang beraroma mentega dan rasanya manis.
- Pewarna bubuk bisa dipakai untuk resep yang menggunakan telur dalam jumlah banyak.
Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub NOVA, Penata Saji: Wina Kusnadi,
 Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Kue/Ombre-Cake